» Formule 24 pièces mixtes

Formule 24 pièces mixtes

Assortiment de 18 pièces salées froides et 6 pièces sucrées par personne dressées sur plateau en fibre de canne

Les pièces salées froides

Canapé œuf de caille au plat, caviar de tomates, ciboulette
Canapé vieux comté, noisette caramélisée
Carré sandwich avocat en guacamole à la coriandre, crémeux de ventrèche de thon, pain jaune
Carré sandwich parfait de foie gras de canard, chutney de framboises, pain rouge
Carré sandwich poulet, houmos, coriandre, pain multi céréales
Navette noire sésame, dos de saumon fumé à l'aneth, cream cheese citronné
Navette tomate sésame, mozzarella di bufala, tartare de tomates confites, roquette
Blinis avocat en guacamole à la coriandre, noix de pétoncle aux épices, ciboulette
Wrap épinards à l'Ossau Iraty, œuf bio brouillé au piment d'Espelette, wrap tomate
Wrap saumon fumé, fromage frais, ciboulette, citron vert, wrap nature
Wrap viande des Grisons, crème de vieux comté, moutarde au miel, wrap nature
Fondant poivron, dos de cabillaud au piment d'Espelette, caviar de poivron rouge
Tartelette asperge verte, chèvre frais, ciboulette
Panier gaufré à la tomate, tartare de bœuf charolais au couteau à l'italienne, copeau de Parmigiano Reggiano
Macaron foie gras de canard / chocolat noir
Pic bille de chèvre frais au basilic, tomate confite
Pic magret fumé, abricot moelleux caramélisé au sésame
Pipette coulis de fruits exotiques, queue de gambas aux épices thaï, pois gourmand