» Tourbillon de fraîcheur

Tourbillon de fraîcheur

Assortiment de 18 pièces salées froides et 6 pièces sucrées par personne dressées sur plateau transparent , cuillères et verrines transparentes (réemployable et matière recyclable), cuillères en bois incluses

Les pièces salées froides

Blinis avocat en guacamole à la coriandre, noix de pétoncle (pêche durable) aux épices, ciboulette
Blinis œufs de truite, fromage frais citronné, sésame noir
Canapé girolles, fromage frais et persillade, vinaigre balsamique de Modena IGP
Canapé œuf de caille au plat, caviar de tomates, ciboulette
Carré sandwich chèvre frais, miel francais de fleurs sauvages, amandes torréfiées et roquette
Cassolette cannelloni de viande des Grisons au chèvre frais, pesto citronné, pétale de Parmigiano Reggiano AOP
Cake à l'aneth, fromage frais au citron, cœur de filet de saumon fumé
Cuillère chinoise foie gras de canard mi cuit (volaille française), tartare de pomme poêlée, caramel balsamique blanc
Lollipop foie gras de canard (volaille française) en panure de noisettes caramélisées
Navette nature, viande des Grisons, crème de comté 18 mois AOP, moutarde au miel
Pic bille de chèvre frais au noix, figue sèche moelleuse
Pic cube de saumon frais mariné en gravlax, pois gourmand croquant
Pic queue de gambas aux épices thaï, ananas frais
Tartelette Ossau-Iraty AOP, chutney de griotte, piment d'Espelette AOP
Tartelette Vegan houmos de pois chiche à la patate douce et curry, amande concassée
Verrine saumon frais et fumé en tartare, citron vert/raifort/aneth, œufs de truite
Verrine velouté de champignons de Paris, crème de Reblochon de Savoie AOP, pignons de pin
Wrap poulet au curry, caviar de tomates confites, coriandre, wrap tomate