Plateau repas élégance - cabillaud

ENTRÉE

Rillettes de saumon frais au raifort, crème d'épinard à l'oseille, amandes effilées torréfiées

PLAT

Dos de cabillaud (pêche durable) rôti à la ciboulette, fromage frais citronné

Blancs de poireaux en vinaigrette d'agrumes

FROMAGE

Dégustation de fromages affinés AOP au lait cru, figue et abricot moelleux

DESSERT

Tarte au pomme esprit Tatin, ganache montée à la vanille Bio de Madagascar

AVEC

Petit pain au levain, petit pain au levain figue/abricot et mini beurrier